Brownie keto super jugoso bajo en carbohidratos
Brownie Keto Super Jugoso Este es el mejor brownie keto que he comido hasta ahora. Además, es bajo en carbohidratos, libre de gluten, sin harina refinada ni azúcar. Amaras esta…
Tortillas keto low carb sin gluten
Nada como unas tortillas caseras recien hechas para taco, burritos, quesadillas, etc. Que tal si hacemos una versión saludable de nuestras deliciosas tortillas? El dia que hice esta receta de tortillas keto sin gluten mi vida nunca mas fue igual sin exagerar. Yo amo los tacos, usualmente los martes en mi casa cenamos tacos y con este estilo de vida low carb no estaba comiendo mis tacos tradicionales, mas bien los hacia de lechuga, que aunque son deliciosos, a veces queremos nuestra masa de tortilla, es algo de lo cual ya estamos acostumbrados, como latinos.
No te olvides revisar nuestro delicioso pan keto para sanwiches.
Harina de almedra vs harina de coco para hacer tortillas keto
Esta receta la recomiendo hacer con harina de almendra y no de coco. El sabor con la harina de coco no es igual y la textura tampoco. La harina de coco es muy absorbente y como resultado nos dara una tortilla mas seca.
Goma de xantano
La goma xantana o xantano es un polisacárido extracelular producido por la bacteria Xanthomonas campestris. Nos ayuda a mejorar la textura de preparaciones sin gluten también nos ayudan a tener mas elasticidad en la masa. Especialmente en esta receta recomiendo usar la goma de xantano, ya que es vital para que la tortilla se pueda dobla.
Ya en amazon puedes encontrar muchas opciones de goma de xantano. Ver opciones aqui.
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Si quieres una guia visual del paso a paso de esta receta, no te olvides de ver nuestro video de como hacer Tortillas keto low carb sin gluten.
Ingredientes
Tortillas keto
Calorías: 160kcal
Ingredientes
- 1 taza de harrina de almendra
- cda goma de xantano la clave de la elasticidad
- 1 cda de bacon molido o una tirita de bacon molido
- 1 cda de agua
Elaboración paso a paso
- Vamos a poner en un sartén a tostar el bacón y luego lo ponemos en papel toalla para absorber toda la grasa. Luego lo trituramos con un cuchillo o procesador de alimento.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl mas grande.
- Luego le agregamos el huevo y mezclamos muy bien.
- Finalmente echamos el agua y mezclamos hasta que la masa no sea pegajosa y se despegue de los bordes.
- Hacemos una bola con las manos y lo dejamos reposar tapado con un paño de cocina por 15 minutos.
- Con un peso de cocina o al ojo vamos a dividir la masa en 4 partes iguales.
- Luego colocamos la masa sobre dos papeles para hornear y aplanamos la masa bien finita.
- Tomamos un platico o bowl circular y lo engrasamos, luego lo colocamos sobre la masa y quitamos el excedente, esto es para que nos queden bordes perfectos. Con el excedente que nos dara las 4 bolitas saldra una quinta tortilla.
- Llevar la tortilla a cocinar por un minuto de cada lado con fuego medio bajo.
Notas
Tratamos de ser precisos con nuestros calculos, pero como usamos marcas diferentes siéntanse libres de hacer sus propios calculos si así lo consideran.
Macros por una tortilla:
Net carb 1.5gr
Grasa: 13.5gr
Fibra: 3.5
Carb: 5gr
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